طريقة عمل مندي اللحم مثل المطاعم بالفرن او في قدر الضغط بسهولة سوف يعرضها لكم موقع عرب موتور من خلال هذا الموضوع، وأكثر من وصفة أخرى لعمل مندي اللحم مثل المطاعم، تلك الوصفات يمكن من خلالها تحقيق نتائج مبهرة، حيث يمكن بكل بساطة تحضير طبق مندي باللحم شهي ولذيذ في المنزل كما يتم تقديمه في المطاعم.
طريقة عمل مندي اللحم مثل المطاعم
إليك طريقة عمل مندي اللحم، الذي يشبه إعداده في المطاعم. يُعتبر مندي واحدًا من الأطباق العربية التقليدية اللذيذة. هنا هو طريقة تحضيره:
المكونات
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 500 غرام لحم غنم أو لحم دجاج مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- 2 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- 2 ملعقة كبيرة بهارات مندي التجارية (يمكنك العثور عليها في المتاجر العربية).
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات البهارات العربية (مثل الكمون، الهيل، القرفة).
- 4 أكواب مرق غنم أو مرق دجاج.
- 1/4 كوب زبدة غير مملحة.
- ملح حسب الذوق.
- فلفل أسود حسب الذوق.
- صواني فرن.
طريقة التحضير
- قم بغسل الأرز جيدًا ثم قوم بنقعه في الماء البارد لمدة 30 دقيقة. ثم صفي الأرز واتركه جانبًا للتصريف.
- في وعاء كبير، قم بتسخين الزبدة على نار متوسطة. أضف البصل والثوم وقلبهم حتى يصبحوا ذهبيين ورائحة الثوم تنتشر.
- أضف قطع اللحم إلى الوعاء وقلبها حتى تتحمر من الجوانب.
- ضع بهارات المندي والكركم وبهارات البهارات العربية وقلب المكونات جيدًا حتى يتم تغطية اللحم بالتوابل.
- أضف المرق إلى الوعاء واتركه يغلي. ثم قلب المكونات جيدًا وخفض الحرارة إلى متوسطة واتركها تطهى لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- بينما ينضج اللحم، قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- انقل اللحم من الوعاء إلى صواني الفرن واحتفظ بالمرق جانبًا.
- قم بتغطية صواني الفرن بورق القصدير واخبزها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة ليتم تحمير اللحم قليلاً.
- بينما تتحمص اللحم، قم بغلي المرق الذي تبقى في وعاء على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا.
- قم بتسليق الأرز في المرق المنضوج حتىيتم نضجه تماماً. ثم صفي الأرز واحتفظ بالمرق جانبًا.
- أعد صواني الفرن المحمصة من الفرن وانقل الأرز إلى الصواني. قم بتوزيع الأرز بالتساوي في الصواني.
- قم بسكب المرق الساخن فوق الأرز، مع التأكد من غمر الأرز تمامًا في المرق.
- قم بتغطية صواني الفرن بورق القصدير مرة أخرى واخبزها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص المرق.
- بعد نضج الأرز، قم بإزالة ورق القصدير وقلب الأرز بلطف باستخدام شوكة كبيرة لتوزيع اللحم والتوابل.
- قدم مندي اللحم ساخناً على طبق التقديم. يمكنك تزيينه بالمكسرات المحمصة المفضلة مثل اللوز والفستق.
طريقة عمل مندي اللحم في قدر الضغط
طريقة عمل مندي اللحم في قدر الضغط مشابهة للطريقة التقليدية، ولكنها تستخدم قدر الضغط لتسريع عملية الطهي. إليك الخطوات:
“اقرأ كذلك: اكتتاب شركة المصانع الكبرى للتعدين حلال“
المكونات
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 500 غرام لحم غنم أو لحم دجاج مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- 2 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- 2 ملعقة كبيرة بهارات مندي التجارية.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات البهارات العربية.
- 4 أكواب مرق غنم أو مرق دجاج.
- 1/4 كوب زبدة غير مملحة.
- ملح حسب الذوق.
- فلفل أسود حسب الذوق.
- ماء.
طريقة التحضير
- قم بشطف الأرز جيدًا ثم صفيه واتركه جانبًا.
- في قدر الضغط، قم بتسخين الزبدة على نار متوسطة. أضف البصل والثوم وقلبهم حتى يصبحوا ذهبيين وتنتشر رائحة الثوم.
- أضف قطع اللحم إلى القدر وقلبها حتى تتحمر من الجوانب.
- أضف بهارات المندي والكركم وبهارات البهارات العربية وقلب المكونات جيدًا حتى يتم تغطية اللحم بالتوابل.
- أضف المرق إلى القدر وقم بإغلاقه بإحكام.
- قم بتشغيل قدر الضغط على نار متوسطة عالية واتركه حتى يصل إلى ضغط عالٍ.
- بمجرد وصول قدر الضغط إلى ضغط عالٍ، قلل الحرارة إلى متوسطة واترك اللحم يطهى لمدة 20-30 دقيقة، اعتمادًا على نوع اللحم وحجم القطع.
- بعد انتهاء وقت الطهي، إطفئ النار واترك قدر الضغط يبرد بشكل طبيعي حتى يختفي الضغط تمامًا.
- افتح قدر الضغط بحذر وانقل قطع اللحم إلى صحن التقديم.
- قم بغلي المرق المتبقي في القدر على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا.
- في وعاء آخر، قم بغلي الماء وأضف الأرز المشطوف وقلبه لبضع ثوانٍ، ثم صفيه جيدًا.
- أعد الأرز إلى قدر الضغط واسكب المرق المنضوج فوقه، مع التأكد من غمر الأرز تحت المرق تمامًا.
- قم بتوزيع الأرز بالتساوي في القدر واستوزع قطع اللحم المطهية فوق الأرز.
- ضع غطاء القدر وقم بتشغيله على نار متوسطة عالية حتى يصل إلى ضغط عالٍ.
- قلل الحرارة إلى متوسطة واترك الأرز يطهى لمدة 10 دقائق.
- بعد انتهاء وقت الطهي، إطفئ النار واترك قدر الضغط يبرد بشكل طبيعي.
- افتح القدر بحذر واختلط الأرز بلطف باستخدام ملعقة خشبية لتجنب تكسير حبات الأرز.
- قدم مندي اللحم اللذيذ على طبق التقديم وزينه بالمكسرات المحمصة والبقدونس المفروم.
“اطلع على: اكتتاب شركة المصانع الكبرى للتعدين حلال“
طريقة عمل المندي باللحم في المنزل
لمندي هو طبق عربي شهير يتكون من لحم ضأن أو لحم بقري مضغوط على الجمر في حفرة مملوءة بالأرز والخضروات. يتميز المندي بطعمه اللذيذ ورائحته الشهية، وهو من الأطباق التي يمكن تقديمها في المناسبات المختلفة.
المكونات
- 1 كيلو لحم ضأن أو لحم بقري بدون عظم
- 1 بصلة مقطعة إلى شرائح
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1/4 كوب زيت نباتي
- 2 كوب أرز بسمتي
- 1 حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات
- 1 فلفل أخضر مقطع إلى شرائح
- 1/2 كوب بصل أخضر مفروم
- 1/2 كوب ماء
الخطوات
- فى وعاء كبير، اخلطي اللحم والبصل والثوم والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
- أضيفي الزيت النباتي إلى الخليط وقلبيه جيدًا.
- غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- في اليوم التالي، سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- في صينية فرن، ضعي قطعة من القصدير (Tin).
- ضعي اللحم والبصل والثوم في الصينية.
- أضيفي الماء إلى الصينية.
- غلفي الصينية بورق الألمنيوم.
- اخبزي المندي لمدة 2-3 ساعات، أو حتى ينضج اللحم.
- في هذه الأثناء، اغسلي الأرز ويصفى.
- ضعي الأرز في وعاء كبير.
- أضيفي الطماطم والفلفل الأخضر والبصل الأخضر إلى الأرز.
- أضيفي الماء إلى الأرز.
- غطي الوعاء واتركيه جانبًا.
- بعد أن ينضج اللحم، أخرجي الصينية من الفرن.
- ضعي الأرز فوق اللحم.
- أعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز.
- قدمي المندي ساخنًا مع الخبز العربي والخضروات.
“اقرأ أيضًا: دعاء المطر لتحقيق الامنيات“
نصائح لتحضير المندي باللحم في المنزل
- استخدمي لحم ضأن أو لحم بقري بدون عظم للحصول على أفضل النتائج.
- اتركي اللحم في الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى يتشرب التوابل جيدًا.
- استخدمي ورق الألمنيوم لتغليف الصينية للحفاظ على الرطوبة.
- لا تفتح الفرن أثناء الخبز حتى لا يفقد المندي حرارته.
- قدمي المندي ساخنًا مع الخبز العربي والخضروات.
هكذا نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل مندي اللحم مثل المطاعم وتناولنا أكثر من وصفة شهية يمكن من خلالها تحضير طبق مندي اللحم أشهر الوصفات الخليجية اللذيذة التي يفضلها الكثير من الأشخاص، ونتمنى أن تنال إعجابكم.
