طريقة عمل السمك الفيليه المجمد كريسبي وطاجن بوصفات عديدة سهلة من أفضل الطرق المحببة والمفضلة للطبخ لدى الكثير، حيث يعتبر السمك الفيليه من أفضل وأحسن أنواع السمك، ويحتوي على ما يحتاجه الجسم من مواد غذائية، كما يمنع الكثير من الأمراض، يتميز السمك الفيليه بطعمه الشهي واللذيذ، وله طرق عديد لتحضيره، وسوف نقدم لكم من خلال موقع عرب موتور. عمل السمك الفيليه المجمد بطرق عديدة ومتنوعة ولشيفات معروفة.
طريقة عمل السمك الفيليه المجمد
سنوضح لك طريقة تحضير سمك فيليه السمك المجمد اللذيذ والمحبب لدى الكثير من الناس كالآتي:
المقادير
- كيلو سمك فيليه مجمد.
- ملعقة كبيرة دقيق.
- ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- أخرجي السمك الفيليه المجمد من الفريزر واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة حتى يذوب الثلج عنه.
- في طبق عميق، اخلطي الدقيق والنشا والملح والفلفل الأسود.
- اغمسي شرائح السمك في خليط الدقيق والنشا حتى تتغطى جيدًا.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي شرائح السمك إلى الزيت الساخن وقلبي حتى يصبح لونها ذهبيًا من الجانبين.
- قدمي السمك الفيليه المقلي ساخنًا مع الأرز الأبيض أو البطاطس المقلية.
طريقة عمل السمك الفيليه المجمد المقلى للشيف الشربينى
سنقدم لكم تحضير سمك فيليه بطريقة مميزة على يد الشيف الشربيني المعروف كالآتي:
المقادير
- كيلو سمك فيليه مجمد.
- كوب دقيق.
- نصف كوب نشا.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوب ماء.
- بيضتان.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- أخرجي السمك الفيليه المجمد من الفريزر واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة حتى يذوب الثلج عنه.
- في طبق عميق، اخلطي الدقيق والنشا والملح والفلفل الأسود.
- في طبق آخر، اخفقي البيضتين مع الماء.
- اغمسي شرائح السمك في خليط الدقيق والنشا ثم في خليط البيض والماء.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي شرائح السمك إلى الزيت الساخن وقلبي حتى يصبح لونها ذهبيًا من الجانبين.
- قدمي السمك الفيليه المقلي ساخنًا مع الأرز الأبيض أو البطاطس المقلية
طريقة عمل سمك الفيليه المجمد للشيف هالة فهمي
سنقدم لكِ طريقة أخرى لتحضير السمك الفيليه على طريقة الشيف هالة فهمي. سنتعرف عليها فيما يلي:
“اقرأ كذلك: حكم بالانجليزي مترجمه بالعربي عن الحياة“
مقادير الوصفة
- سمك الفيليه.
- ملعقة كبيرة من كلفة السمك.
- ثوم مفروم.
- كمون.
- نشا.
- ملح.
- خل.
- عصير ليمون.
- دقيق.
- كزبرة.
- زيت.
طريقة تحضير الوصفة
- نحضر وعاءً كبيراً، ثم نضع ملعقة كبيرة من رقائق السمك، ثم نضع فوقها الملح، والكزبرة، والكمون، والثوم المفروم، وعصير الليمون، والخل، ونخلطهم معاً جيداً.
- نضع السمك على التتبيلة، ثم نحركهما معاً حتى يمتص السمك التتبيلة جيداً من جميع جوانبه ويكون له أجمل طعم.
- نحضر طبقاً، ثم نضع فيه النشا والدقيق ونحركهم جيداً حتى يمتزجوا معاً ويصبحوا مكوناً واحداً.
- نضع شرائح السمك في الدقيق والنشا، ثم نضغط عليها من كافة الجوانب حتى يمتص الدقيق والنشا جيداً، ثم نكرر العملية ونضعها في طبق حتى تنتهي الكمية.
- نترك فيليه السمك في الطبق حتى يمتص الدقيق جيداً، ثم نضعه مرة أخرى في الدقيق والنشا، ثم نرفعه ونضعه في طبق على جنب حتى نسطّحه.
- نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت على نار عالية ونتركه حتى يسخن.
- نضع الماء في وعاء التتبيلة المتبقية ونحركهم معًا، ثم نضع فيليه السمك سريعًا في الماء، ثم نضعه في الزيت (oil).
- نترك شرائح السمك في الزيت، ثم نقلبها باستخدام الشوكة من الجهتين حتى تتحمر جيداً، ويصبح لونها ذهبياً، وتنضج من الداخل والخارج.
- نرفع بعد ذلك شرائح السمك عن النار، ثم نضعها على مناديل الطعام حتى نصفي الزيت منها تماماً.
- نحضر طبق التقديم، ونضع فيه الأرز بالجمبري أو أرز السمك، مع رشة البقدونس فوقه، وبالتوفيق.
“اطلع على: هل يجوز للزوج شرب مني زوجته“
طريقة عمل السمك الفيليه المجمد كريسبي للشيف فاطمة أبو حاتي
قدمت لنا الشيف المعروفة فاطمة أبو حتّي طريقة تحضير سمك فيليه مجمد ومقرمش، وسنتعرف على مكوناته وطريقة التحضير فيما يلي:
المقادير:
- كيلو سمك فيليه مجمد.
- كوب دقيق.
- نصف كوب نشا.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوب ماء.
- بيضتان.
- كوب بقسماط.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- أخرجي السمك الفيليه المجمد من الفريزر واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة حتى يذوب الثلج عنه.
- في طبق عميق، اخلطي الدقيق والنشا والملح والفلفل الأسود.
في طبق آخر، اخفقي البيضتين مع الماء. - في طبق آخر، ضعي البقسماط.
- اغمسي شرائح السمك في خليط الدقيق والنشا ثم في خليط البيض والماء ثم في البقسماط.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي شرائح السمك إلى الزيت الساخن وقلبي حتى يصبح لونها ذهبيًا من الجانبين.
- قدمي السمك الفيليه الكرسبي ساخنًا مع الأرز الأبيض أو البطاطس المقلية.
“اقرأ أيضًا: عندي دجاج مفروم وش أسوي فيه“
طريقة عمل السمك الفيليه المجمد في الفرن مثل المطاعم
يفضل الكثير من الأشخاص طريقة تحضير شرائح السمك المجمدة في الفرن، لأنها تطهى بشكل أفضل. وسنتعرف على هذه الطريقة فيما يلي:
المقادير
- كيلو سمك فيليه مجمد
- ربع كوب زيت زيتون
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة
طريقة التحضير
- أخرجي السمك الفيليه المجمد من الفريزر واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة حتى يذوب الثلج عنه.
- في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم البودرة والبصل البودرة.
- اغمسي شرائح السمك في خليط التتبيلة واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- ضعي شرائح السمك في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج السمك.
- قدمي السمك الفيليه بالفرن ساخنًا مع الأرز الأبيض أو البطاطس المهروسة.
طريقة عمل سمك الفيلية طاجن
سنقدم لكِ طريقة عمل فيليه السمك المجمد بالطاجين، حيث يفضله الكثير من الأشخاص بهذه الطريقة كالآتي:
المقادير:
- كيلو سمك فيليه.
- 2 حبة بصل مقطعة شرائح.
- 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات.
- 2 حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
طريقة التحضير
- سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي الثوم والفلفل الأخضر وقلبيه لمدة دقيقة.
- أضيفي الطماطم والصلصة والملح والفلفل الأسود والكمون وقلبيه لمدة 5 دقائق.
- ضعي سمك الفيلية في القدر وغطيه بالخليط.
- اتركي الطاجن على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج السمك.
- قدمي الطاجن ساخنًا مع الأرز الأبيض أو البطاطس المهروسة.
طريقة عمل السمك الفيليه المجمد الدايت
سنقوم بتحضير طريقة عمل فيليه السمك المجمد ولكن بطريقة خاصة للأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً، وهي كالآتي:
المقادير:
- كيلو سمك فيليه مجمد
- 1/4 كوب دقيق الشوفان
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
- أخرجي السمك الفيليه المجمد من الفريزر واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة حتى يذوب الثلج عنه.
- في طبق عميق، اخلطي دقيق الشوفان وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.
- اغمسي شرائح السمك في خليط التتبيلة.
- سخني مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي شرائح السمك إلى المقلاة وقلبي حتى يصبح لونها ذهبيًا من الجانبين.
- قدمي السمك الفيليه الدايت ساخنًا مع الأرز البني أو الخضار.
طريقة عمل السمك الفيليه المجمد بالصلصة
سنقدم لك طريقة مختلفة لتحضير السمك فيليه المجمد، وهي طريقة السمك فيليه مع الصلصة، حيث أن الكثير من الناس يحبون هذه الطريقة. وسنشرح المكونات وطريقة التحضير بالتفصيل أدناه:
المقادير
- كيلو سمك فيليه مجمد
- 1/2 كوب زيت زيتون
- 1/2 كوب بصل مفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- 1/2 كوب صلصة طماطم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/4 كوب عصير ليمون
طريقة التحضير
- أخرجي السمك الفيليه المجمد من الفريزر واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة حتى يذوب الثلج عنه.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة.
- أضيفي صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والبابريكا وعصير الليمون وقلبيه لمدة 5 دقائق.
- أضيفي سمك الفيليه إلى المقلاة وغطيه بالخليط.
- اتركي السمك على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج السمك.
- قدمي السمك الفيليه بالصلصة ساخنًا مع الأرز الأبيض أو البطاطس المهروسة.
قدمنا لكم أكثر من طريقة عمل السمك الفيليه المجمد تتضمن طريقة عمل السمك الفيليه المجمدة في الفرن وفى الطاجن، وطريقة عمله السمك الفيليه المقرمش والمقلي، وطريقة عمل السمك الفيليه بالكريسبي للشيف المشهور فاطمة أبو حاتي، كما قدمنا أيضًا طريقة عمل السمك الفيليه للشيف الشربيني والشيف هالة فهمي، وقومنا بعمل السمك الفيليه المجمد الدايت لمن يتبع حمية غذائية.
